Брискет в смокере. Как правильно закоптить говяжью грудинку. Как обрезать и как заворачивать

всем привет Брискет (Brisket) - говяжья грудинка, вырезанная по системе NAMP Блюдо брикет- копченая говяжья грудинка в этом видео покажу как правильно обработать отруб, на что обратить внимание как коптить брикет в смокере и на какой температуре как использовать моп соус и зачем он нужен как правильно заворачивать брикет во что заворачивать брискет как охладить брискет как нарезать брискет