Аджика. Лучший рецепт аджики на зиму из помидор, болгарского перца и чеснока.

Зимой нет ничего лучше, чем заглянуть в шкафчик с летне-осенними заготовками, достать баночку домашних консервов и с ностальгией вспомнить теплые деньки. Один из самых любимых наших рецептов - аджика. Вариантов и способов ее приготовления великое множество, в старину ее компоненты, в основном перец, вообще протирали на камнях со специями. Для приготовления аджики от "Мужиков у плиты" вам понадобиться. Перец – 1,5 кг Перец острый - 2 шт Помидоры – 500 гр. Морковь – 800 гр. Чеснок – 2-3 головки Петрушка – 1 пучок Масло растительное – 150 мл Соль – 1,5 ст.л. Сахар – 1 ст.л. Вода – 250 мл Морковь пропустить через мясорубку и тушить в кастрюле с водой и маслом 15-20 минут на средней температуре, до состояния морковного пюре. Помидоры отправьте в горячую воду предварительно сделав небольшие надрезы на кожице. Бланшируйте 3-5 минут, затем опустите их в холодную воду и снимите кожицу. Прокрутите помидоры через мясорубка, добавьте к моркови. Тушите 5-7 минут. У болгарского перца удалите косточки и сердцевину, очистите чеснок. Прокрутите через мясорубку. Тушите, вместе с морковью и помидорами, на среднем огне минут 15-20 после закипания. Если хотите аджику поострее, добавьте пару стручков острого перца, так же прокрученного через мясорубку. Мелко нашинкуйте листья петрушки, отправьте ее к овощам. Добавьте соль, сахар. Прокипятите пару минут. Разлейте аджику по стерильным банкам и отправьте на медленное остывание. #мужикиуплиты