Тушёный минтай с овощами на сковороде

Ингредиенты Минтай – 4-5 шт. Лук – 2 головки Помидоры – 2 шт. Сладкий перец – 1 шт. Сливочное масло – 50 г Чеснок – 3 зуб. Сметана – 2 ст. л. (для маринада) Томат паста – 2 ст. л. (для маринада) Вода – 100 мл (для маринада) Растительное масло – 50 мл Приправа для рыбы - 1 ч. л. Розмарин - по вкусу Соль, перец - по вкусу.