Теория кофе 1.Экстракция. Как не запороть эспрессо.

Для приготовления кофе в любой форме (эспрессо, турка, фильтр и т.д.) и напитков на его основе (капучино, латте, флэт уайт и т.д.) необходимо понимать, как из молотого кофейного зерна извлекаются вещества, формирующие вкус напитка. В данном видео я постарался в доходчивой форме изложить самые основные принципы экстракции кофе, которые важно понимать на начальном этапе. Видео не претендует на полноту и абсолютную точность, но должно пригодиться новичкам. На создание видео ушло более 30 часов чистого времени, т.к. очень многое делалось впервые, и переделывалось многократно.