Бисквитный- Яблочный Пирог Кухня.Camaя&Galina-18.08.2026

🍎 Пышный яблочный пирог с нежной творожной решёткой Форма: 20,5×32 см по дну, высота 6 см. Пирог получается большой, высокий, очень нежный пористый и сочный. 🥧 Для теста: 🥚 Яйца — 5 шт. 🍚 Сахар — 180 г (примерно 8-9 ст. л.) 🌼 Ванильный сахар — 10 г (2 ч. л.) 🧂 Соль — ¼ ч. л. 🥛 Кефир 2,5 — 200 г 🧈 Сливочное масло — 90 г 🌻 Растительное масло без запаха — 40 мл (3 ст. л.) 🌾 Мука —–340 г (примерно 21–22 ст. л. с небольшой горкой; лучше взвешивать) 🥄 Разрыхлитель — 14 г (примерно 3 ч. л.) 🍋 Цедра лимона — 1 ч. л., по желанию 🤍 Для творожной решётки: 🥣 Творог 5–9% — 450 г 🥚 Яйцо — 1 шт. 🍚 Сахарная пудра — 70 г (примерно3- 4 ст. л. с небольшой горкой) 🥛 Сметана 15–20% — 50 г (примерно 2½ ст. л.) 🌽 Кукурузный крахмал — 15-20 г (примерно 1,5-2 ст. л. без горки) 🌼 Ванильный сахар — 8–10 г (около 2 ч. л.) 🧂 Соль — щепотка *Если не хотите использовать сливочное масло: вместо 90 г сливочного + 40 мл растительного возьмите 100–105 мл растительного масла без запаха (примерно 7 ст. л.) 🔥 Выпечка — важный момент! Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170°C, режим верх-низ, на уровне немного ниже среднего. Для такого большого и очень сочного пирога ориентировочное время — 60-70 минут, но духовки разные, поэтому обязательно следим за готовностью. Примерно через 50–55 минут проверяем пирог. Если верх уже хорошо зарумянился, свободно накрываем его фольгой и продолжаем выпекать. Пирог содержит кефир, много яблок и творог, поэтому он должен оставаться влажным и сочным внутри. Не нужно...