САЛАТ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!

Салат из молодой капусты — это вкус весны и лета, он хрустящий, сочный и очень полезный. Вот базовый классический рецепт, а также несколько идей для вариаций. Классический салат из молодой капусты (простой и хрустящий) Ингредиенты: Молодая капуста — ½ небольшого кочана (около 400-500 г) Морковь — 1-2 шт. (средние) Укроп, петрушка, зеленый лук — небольшой пучок Соль — по вкусу Сахар — 0,5-1 ч. л. (чтобы подчеркнуть вкус и сочность) Растительное масло (подсолнечное нерафинированное или оливковое) — 3-4 ст. л. Уксус (столовый 9%, яблочный или лимонный сок) — 1-2 ст. л. (по желанию, для кислинки) Приготовление: Подготовка овощей: Капусту тонко нашинкуйте. Молодая капуста мягкая, поэтому можно нарезать ее чуть крупнее, чем зимнюю. Морковь натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови. Зелень мелко порубите. Замес: В глубокой миске соедините капусту, морковь и зелень. Посолите, добавьте сахар. Важный этап: Руками хорошо помните капусту с солью и сахаром. Это нужно, чтобы она пустила сок, стала еще более нежной и пропиталась заправкой. Масса заметно уменьшится в объеме. Заправка: Добавьте растительное масло и уксус или лимонный сок. Тщательно перемешайте. Настаивание: Дайте салату постоять 15-30 минут, чтобы вкусы соединились. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, шашлыку, рыбе. Популярные вариации и добавки: Вы можете превратить этот салат в более сытное или пикантное блюдо, добавив: С огурцом: 1-2 свежих огурца, нарезанных соломкой или...