Франчайзи после ухода бренда из России

Бренд Subway ушёл из России. Это решение головной управляющей компании: ссылаясь на санкции, она потребовала прекратить использование названия. При этом Subway заявила, что не станет препятствовать работе франчайзи, если те сделают ребрендинг. В итоге в России вместо Subway появились три новых бренда: SBW, Subjoy и WhatSubs. В их числе — наши давние партнёры из Ростова-на-Дону и Краснодара. Как они прошли через трансформацию, почему, находясь долгое время в бизнесе, остаются погруженными в операционку, и в чём видят конкурентное преимущество сэндвичной концепции и системы SteadyControl? Об этом с франчайзи пообщался Дмитрий Лебеденко, управляющий партнёр SteadyControl HoReCa. Таймкоды 00:00:00 - Вступление 00:01:48 - Начало сотрудничества Subway и SteadyControl 00:03:39 - Появление бренда WhatSubs 00:07:03 - Причины закрытия ресторанов Subway в России 00:10:21 - Цель объединения под брендом WhatSubs 00:14:58 - Преимущества прошлого опыта при ребрендинге 00:16:11 - Про название WhatSubs 00:16:53 - Почему Олег Протопопов выбрал WhatSubs 00:20:19 - Про конкуренцию с другим фастфудом 00:22:21 - Про выбор локаций для ресторана 00:24:13 - Секрет высокого процента соблюдения стандартов 00:25:53 - Выручка на соусах 00:27:50 - Роль управляющих в работе с системой SteadyControl 00:28:46 - Скрипты и их применение 00:30:39 - Как правильно оценить эффективность сотрудников 00:34:03 - Как восприняли сотрудники систему SteadyControl 00:34:57 - Про баланс в использовании скриптов...