Угали с тушеным сукума вики (Кения)

Как и большинство блюд кенийской кухни, угали едят руками: вы отрываете небольшой кусочек угали и формируете из него шарик с небольшим углублением. Затем вы зачерпываете этим шариком тушеные овощи (сукума вики) или мясо, которые выложены на блюдо. Иногда овощи и мясо едят при помощи чапати, или плоских хлебцев. К овощам можно добавлять любое имеющееся готовое мясо. Если вам нужны белки растительного происхождения, можно использовать в качестве гарнира консервированную фасоль. (с) Диета Чемпионов Угали - [ ] 1 стакан кукурузной муки - [ ] 2 стакана воды - [ ] Щепотка соли Сукума вики - [ ] 2 чайные ложки оливкового масла - [ ] 1 белая луковица - [ ] 1/2 чайной ложки кумина - [ ] 1/2 чайной ложки кориандра - [ ] 1/8 чайной ложки кайенского перца - [ ] 2  томата-сливки, порезанные на дольки - [ ] 450 г капусты кале или цветной листовой зелени (2 пучка), с отрезанными стеблями, мелко порезанных - [ ] 1 стакан воды - [ ] 1/4 чайной ложки соли (или по вкусу) - [ ] 1/8 чайной ложки кайенского перца (или по вкусу) - [ ] 1 лимон 1. Пассеруйте лук в оливковом масле 8 минут, пока он не станет мягким. Добавьте кумин, кориандр, кайенский перец и томаты и помешайте. 2. По одной горсти добавляйте в кастрюльку порезанную капусту кале, помешивая. Вылейте в кастрюлю воду и накройте крышкой. Готовьте в течение 30 минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими. 3. Пока овощи томятся на огне, возьмите другую кастрюлю, вылейте в нее два стакана воды, бросьте щепотку соли и...