Стейки бабочки из лосося на углях. Стейк получается румяным снаружи и сочным, нежным, и розовым.

Шеф-Россия.рф покажет , как сделать стейк-бабочку из красной рыбы (из лосося). Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке Стейк бабочка из лосося. Фотография рецепта Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»! Для рецепта стейка вам потребуется: лосось (или другая крупная рыба) Рыбу очистить от чешуи. Удобнее делать это в раковине, уложив кусок лосося в большой пакет. Так чешуя будет оставаться в нем, а не разлетаться во все стороны. Очищенную рыбу промыть и обсушить на бумажном полотенце. Острым ножом срезать филе, отделить его от позвоночника. У вас получатся два куска филе на коже, из которых аккуратно пинцетом вытащить небольшие косточки, если такие остались. Позвоночник уберите в морозилку, из него можно будет сварить рыбный бульон. Теперь самое интересное – прикиньте, какой толщины вы хотите стейк. К примеру, если ваш стейк из лосося в готовом виде будет толщиной 2.5 см, то отрежьте от него кусок шириной 5 см. Посередине этого куска сделать продольный надрез по мякоти, не прорезая кожу. Теперь надо развернуть филе от центра разреза к бокам, чтобы полоска кожи осталась в середине ломтика. Проделать то же самое с остальным филе. Замариновать с солью, перцем, оливковым маслом и приправой для гриля. Оставить на 15 минут.