Конские бобы по-фракийски/кукя в Греции

Готовим 30 мин на 4 порции Стоимость 4,20 евро 1 кг Кукя (Κουκιά) 1,30 евро 1/2 ст. масло 1 пуч. зеленого лука мелко нарезанный 0,5 евро 1 средняя луковица мелко нарезанная (100гр) 0,10 евро томат 350 гр. 0,50 евро 1 пуч. перечная мята нарезанная (δυόσμος) 1,10 евро 1/2 пуч. укропа мелко нарезанный 0,5 евро 1/2 ст. бульона 0,20 евро Рассматривая питательные вещества фасоли, понимаешь, что это, несомненно, питательная пища с высоким содержанием макроэлементов, клетчатки, витаминов и минералов. Богатый источник растительного белка Они являются особенно богатым источником растительного белка и альтернативой потреблению мяса, обеспечивая высокий уровень насыщения и низкое энергетическое содержание. В то же время примечательно высокое содержание в них антиоксидантов (флавоноидов и каротиноидов, лютеина и зеаксантина), которые защищают организм от свободных радикалов. Фенольные соединения в основном сосредоточены в темных пятнах скорлупы крупных бобов. Фолиевая кислота, высокое содержание железа, богатый источник аминокислот Вода 83,7 г Энергия 62 ккал Белки 4,8 г 9,6% Жир 0,5 г 1,43% Углеводы 10,1 г 7,77% Из них клетчатка 3,6 г Металлы Железо 1,5 мг 18,75% Марганец 0,261 мг 11,35% Фосфор 73 мг 10,43% Магний 31 мг 7,38% Медь 0,06 мг 6,67% Цинк 0,47 мг 4,27% Калий 193 мг 4,11% Натрий 41 мг 2,73% Селен 1 мкг 1,82% Кальций 18 мг 1,80% Водорастворимые витамины Витамин B9 58 мкг 14,5% Витамин B1 0,128 мг 10,67% Витамин B3 1,2 мг 7,5% Витамин В2 0,09 мг 6,92% Витамин B6 0,029 мг 2,26%...