Самые вкусные фаршированные перцы без мяса

Предлагаю вам рецепт потрясающих фаршированных перцев без мяса. Нам потребуется: 10 средних перцев 5-6 мелких луковиц (или 2-3 средних) 2 морковки 200г круглого риса 2ст.л. томатной пасты соль перец зелень по желанию (у меня укроп) Для начала зальем рис кипятком. Очищаем перцы от сердцевины и семян. Нарезаем лук, а морковь натираем на терке. Мелко нарезаем зелень. В разогретую с маслом сковороду выкладываем лук, морковь и томатную пасту. Слегка обжариваем и солим. Хорошо перемешиваем. Соединяем зажарку с промытым рисом и зеленью. Солим, перчим и перемешиваем. Фаршируем наши перцы получившейся смесью из овощей и риса. Выкладываем перцы в кастрюлю и заливаем подсоленной водой до середины перцев. Варим на медленном огне 40-60 минут пока перцы не станут мягкими. Готовые перчики подаем со сметаной. Диетический вариант фаршированных перцев готов! Приятного аппетита и хорошего настроения!