Валуи сбор и засолка часть 4 +описание засолки после вымачивания

Вымачивала в итоге валуи 7 дней, меняя воду 2-3 раза в день. Это зависит от температуры у Вас дома. После этого надо взвесить, и из расчёта на каждый 1 кг грибов, 40-50 гр. соли, пересыпаем солью каменной, (не йодированной), начинаем с соли: на дно горсть соли, затем слоями грибы, приправы, соль. Приправы:: лавровый лист, перец острый (по желанию), перец горошком, зонтики укропа, все что хотите. Я добавила еще листья смородины и вишни, чеснок резанный. После этого ложем сверху тряпочку, прижимаем тарелкой, по размеру чуть меньше, чем кастрюля, лишние края тряпочки скручиваем по кругу, чтобы можно было промывать тряпочку потом. Сверху поставим (положим) груз (банка, камень и т.п.) Я солю 45-50 дней, а лучше 60. Промывая тряпочку и тарелку 1-2 раза в месяц (опять от температуры зависит, кто захочет, объясню подробней). полная версия, валуи сбор и засолка