Удон в сковороде промышленной

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Удон в воке — это блюдо азиатской кухни, которое сочетает пшеничную лапшу, курицу, овощи и соусы. Оно готовится методом быстрой обжарки, что помогает сохранить хрустящую текстуру овощей и сочность курицы. Ингредиенты Базовый набор продуктов: лапша удон — 300 г; куриное филе — 500 г; болгарский перец — 1 шт.; морковь — 1 шт.; репчатый лук — 1 шт.; чеснок — 2–3 зубчика; растительное масло — 3 ст. л.; соевый соус — 2 ст. л.; соус терияки — 120 мл. Дополнительные ингредиенты (по желанию): имбирь — 1 см корня; стручковая фасоль — 200 г; кунжут — для посыпки; зелёный лук — для украшения; специи (паприка, сушёный чеснок). Приготовление Подготовьте курицу. Нарежьте филе тонкими кусочками, посолите, поперчите и оставьте на 10–15 минут, чтобы мясо стало мягче и пропиталось вкусом специй. Нарежьте овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови, перец очистите от семян и нарежьте длинными полосками. Отварите лапшу. Варите удон в кипящей подсоленной воде 3–10 минут (в зависимости от вида лапши). Слейте воду, промойте лапшу холодной водой и сбрызните небольшим количеством растительного масла, чтобы она не слиплась. Обжарьте курицу и овощи. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или воке. Выложите курицу и обжаривайте на сильном огне 5–7 минут до золотистой корочки. Затем добавьте лук, морковь и болгарский перец, готовьте ещё 4–5 минут. Хорошо...