Миндальный Кето Торт "Шкатулка" белково заварная!

Кето Торт Шкатулка белково-заварная. Тесто: 1. Миндальная мука – 500 г.; 2. Эритритол – 100 г.; 3. Сметана – 100 г.; 4. Желтки – 3 шт.; 5. Яйца – 3 шт.; 6. Сода – ¼ ч.л.; 7. Соль – ¼ ч.л. Крем: 1. Белки – 3 шт.; 2. Аллюлоза – 220 г.; 3. Вода – 80 г.; 4. Кислота лимон – ¼ ч.л. Начинка: 1. Джем без сахара. Декор: 1. Шоколад – 50 г.; 2. Малина – 50 г. Общий выход готового изделия кг. КБЖУ на 100 г. Белки – 13 г.; Жиры – 25 г.; Углеводы – 8 г.; Калорийность – 295 ккал. Рекомендации и особенности рецепта. *Сметана от 25% жирности; *Яйца весом по 65-70 г.; *Шоколад от 80% какао бобов.