От стойки до управления крупным холдингом: путь бренд-бар-менеджера Александра Стефанова

🍸 Что делает бармена по-настоящему крутым — техника, харизма или умение чувствовать гостя? Можно ли управлять десятками баров и при этом не потерять вкус к самому делу? И правда ли, что бар и кухня — вечные соперники, а не союзники? На эти и другие вопросы ответил Александр Стефанов — бренд-бар-менеджер крупнейшего барного холдинга Воронежа, человек, который знает всё о вкусе, командной динамике и барной философии. В интервью Александр рассказал: — с какими трудностями сталкивается молодой руководитель, когда в подчинении люди старше; — как рождаются новые коктейли и почему вкус — это не только граммовка, но и психология гостя; — что раздражает барменов сильнее, чем «гости, которые учат, как надо»; — и что он никогда не добавил бы в коктейль, даже ради хайпа. Это разговор про вкус, лидерство, дисциплину, вдохновение — без глянца, без пафоса, просто честно и по делу. *** Адрес офиса и шоу-рума: м. Тульская г. Москва, ул. Люсиновская д. 70 стр. 1 (1-ый этаж ТД "Даниловский") Отдельный вход со стороны ул. Лестева. Телефон: +7 (495) 108-11-75 Режим работы офис и шоу-рум: Пн. – Пт.: с 09:00 до 19:00 Суббота: с 10:00 до 17:00 Воскресенье: Выходной