Программа производственного контроля для пивоварни 2025: ШТРАФ 100 000 за отсутствие!

Возобновились плановые проверки Роспотребнадзора, и далеко не все производители готовы показать самый «забытый» документ — Программу производственного контроля (ППК). В этом выпуске Юлия из компании Пивснаб пошагово объясняет: • зачем ППК нужна каждому пищевому предприятию и почему за её отсутствие штрафы исчисляются сотнями тысяч рублей; • из каких разделов состоит документ, как правильно прописать контроль сырья, готовой продукции и аварийные ситуации; • какие формы журналов и отчётность действительно требуются, чтобы проверка прошла без замечаний; • частые ошибки, которые инспекторы находят в санитарных книжках, маркировке сырья и оснащении цеха; • как заключать договоры на лабораторные испытания, дезинсекцию, вывоз отходов и фиксировать результаты; • рабочие лайфхаки из реальных проверок наших клиентов. ⚙️ Больше пользы 👍 Подписывайтесь, ставьте лайк и делитесь видео с коллегами, чтобы Роспотребнадзор не застал их врасплох! ________________________________________ Таймкоды 00:00 — Возобновление проверок Роспотребнадзора 02:07 — Что такое программа производственного контроля 02:30 — Структура ППК и важные нюансы 07:50 — Как вести программу производственного контроля 09:32 — Формы и отчётность 10:47 — Аварийные ситуации и безопасность продукции 12:20 — Замечания Роспотребнадзора и подготовка к проверкам 14:38 — Заключение 15:13 — Контакты