Канапе

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Канапе — это миниатюрные закуски, которые подаются перед основным блюдом или в качестве фуршетных угощений. Слово происходит из французского языка и означает «маленький диванчик». Канапе делают из разнообразных продуктов, аккуратно уложенных на основу, которая может быть кусочком хлеба, крекером или овощем. Чаще всего ингредиенты нанизывают на деревянные или пластиковые шпажки, но иногда укладывают в тарталетки или профитроли. Виды канапе Канапе можно условно разделить на: Сладкие. Готовят на основе бисквитов, фруктов или ягод. Солёные. В состав входят сыры, мясо, рыба и морепродукты, грибы, оливки. Также канапе могут быть в форме, например, ёлочек, грибочков или забавных животных. Рецепты приготовления Один из вариантов рецепта канапе — с киви и сельдью: Ингредиенты: ржаной хлеб — 200 г, киви — 2 шт., филе солёной сельди — 200 г, сливочный сыр — 100 г, зелень — по вкусу. Приготовление: хлеб нарезать на ломтики, смазать их сыром. Очищенное от кожуры киви и сельдь тонко нарезать, выложить на хлеб поочерёдно. Аккуратно проткнуть все слои шпажкой. Закуску перед подачей украсить зеленью. Ещё один рецепт — канапе с лимоном и морепродуктами: Ингредиенты: варёно-мороженые креветки или кальмары — 300 г, ржаные хрустящие хлебцы — 5 шт., лимон — 1 шт., укроп, свежемолотый чёрный перец, лук репчатый красный — 1 шт., чеснок — 1 зубчик. Приготовление: хлебцы разделить на несколько частей, лимон нарезать...