Технологические карты, которые вы заслужили. Учимся детально составлять ТТК

Неточная технологическая карта — это дыра в бюджете, которую вы не видите, но ощущаете по итогам месяца. Пожалуйста, перестаньте сливать туда ваши деньги. О чем вебинар: 🔹 Какие данные бар и кухня должны передавать бухгалтеру-калькулятору для точных расчетов 🔹 Кто и как должен вносить изменения в учетную систему 🔹 Методология учета выхода продукции и процента потерь (отходов) 🔹 Когда и как обновлять ТТК, чтобы цифры оставались актуальными Спикер: Юлия Левицкая — бухгалтер-калькулятор с 18-летним опытом в HoReCa и основатель школы ресторанных калькуляторов SHREST_EASY. Тайм-коды: 00:00 - О теме и спикере 05:34 - Кто и какие данные дает калькулятору 13:26 - Кто может вносить изменения в ТТК и Инвентаризацию 26:42 - Методология работы с процентом отхода 42:00 - Методология работы с рецептурой 01:10:20 - Ответы на вопросы #бухгалтеркалькулятор