Маринованные огурцы по-польски вкусные и хрустящие

Маринованные огурчики по-польски отличаются особым ароматом и хрустом. Ингредиенты на 2 литровые баночки: Огурцы примерно – 1,1 кг Морковь – 1 шт. Чеснок –6-8 зубчиков Зонтик укропа – 2 шт. Острый перец – ½ часть Чёрный перец горошком – 10 шт. Зёрна горчицы – 1 ч.л Лист хрена – 1 шт. Маринад: Вода – 500 мл Соль – 1 ст.л Сахар – 4 ст.л Уксус 9% - 100 мл Огурцы для консервации отбираем небольшие, без повреждений. Огурцы промываем в холодной воде и замачиваем на 2 часа. После такого замачивания огурцы в готовом виде будут более хрустящими. Затем у огурцов отрезаем оба кончика. Промываем укроп, лист хрена, острый перец. Очищаем промытую морковь. Для просушки раскладываем их на полотенце. Чеснок очищаем и ополаскиваем. Если чеснок крупный, то разрезаем на две или четыре части. Морковь нарезаем колечками. Лист хрена нарезаем на несколько частей. Острый перец нарезаем колечками. На дно, заранее простерилизованных банок, кладём зелень укропа, часть листа хрена, чеснок, морковь, острый перец, перец горошком и зёрна горчицы. Укладываем плотно огурцы, стараясь оставить как можно меньше места между ними. Для маринада в воду добавляем сахар и соль. Доводим маринад до кипения. Варим на небольшом огне, помешивая, до полного растворения кристаллов. Затем добавляем уксус и отключаем огонь. Банки с огурцами заливаем маринадом и прикрываем стерилизованными крышками. Для стерилизации банки с огурцами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. В кастрюлю наливаем...