Джерки из грудки индейки! #рецепт

Джерки из грудки индейки! #рецепт Ингредиенты: 3 кг филе грудки индейки Специи на 3 кг: 24 г. соль 24 г. нитритная соль 10 г. сушеный чеснок 15 г копченой паприки 10 г. чёрного молотого перца 6 г. молотый кориандр 15 г. сахара ~100 г. соевого соуса Приготовление: 1. Для начала без фанатизма удаляем внешние жиры и пленки с грудки если они есть, затем выкладываем грудку на ровную поверхность и отправляем в морозилку на пару часов, чтобы было проще ее нарезать; 2. Для маринада смешиваем все специи(соль, нитритная соль, сушеный чеснок, копченая паприка, чёрный молотый перец, молотый кориандр, сахар); 3. Как индейка подморозила нарезаем на слайсы по 3-5 мм (использовал слайсер, можно и в ручную если нет слайсера), старался резать вдоль волокон; 4. В несколько заходов отправляем специи в нарезанную грудку и каждый раз перемешиваем, в самом конце добавляем соевый соус и хорошо все перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и отправляем мариноваться в холодильник на сутки; 5. Через сутки выкладываем на решетки нашу индейку и отправляем в дегидратор на 10 часов при температуре 65°C (если нет дегидратора то можно в духовке, режим обдув, 65°C и чуть-чуть приоткрыть дверцу духовки). И ВСЁ! Джерки из грудки индейки готовы! Приятного аппетита, мои друзья! подписывайтесь на канал, здесь будет еще много вкусных видео! #мясныечипсысвоимируками