Русские блины

Русские блины Тонкое запеченное на сковородке тесто. Это универсальное блюдо национальной кухни, которое является и десертом, и закуской, и горячим. Принято считать, что блины исконно русское блюдо, и об этом свидетельствует многовековая традиция изготовления и употребления лакомства во всех его видах. Действительно, на Руси они укоренились давно и надолго. Но подобные русским блинам блюда встречаются во многих кухнях мира. Это и английские панкейки, и индийские доса, и болгарские палачинки. Однако русские блины отличаются особым неповторимым вкусом и разнообразием, большим размером и маленькой толщиной. Правильный румяный блин пропускает через себя свет. За границей название блинов даже не переводится и так и пишется латиницей— blini или bliny. В русской кухне блины появились не позднее IX века. Исследуя русские быт и традиции, историк В. Похлебкин пришел к выводу, что древнерусское название блюда происходит от слова «млин», связанного с глаголами мелю, молоть и может обозначать изделие из смолотого зерна, муки.