Нагрев молока с помощью горячей воды в теплообменники SN14 от «Завода Термосистемы»

Задача: На молокоперерабатывающем заводе необходимо нагреть 10 тонн молока в час с температуры +4°C до +85°C для последующей пастеризации. Источником тепла служит горячая вода с температурой +98°C, которую нужно охладить до +55°C. Для этой задачи идеально подходит многоходовой разборный пластинчатый теплообменник: •Обеспечивает высокую эффективность теплообмена при работе с вязкими и чувствительными продуктами (как молоко). •Позволяет легко чистить пластины от молочных отложений (белка и жира). •Позволяет достичь нужной высокой температуры молока, когда одной "ходовости" недостаточно. Принцип "Ходов" и Конфигурация Пластин Это ключевой момент. •Одних ход: Если бы потоки просто текли навстречу друг другу по всему пакету пластин, это был бы одноходовой теплообменник. В нашем случае большой перепад температур (85-4=81°C) и разные расходы делают такой вариант неэффективным. Логарифмическая разность температур была бы низкой. •Многоходовая схема (2х4) – В нашем теплообменнике используется такая схема!: o Для молока (2 хода): Поток молока делится на два параллельных канала. То есть, молоко проходит через половину пластин за один "проход", затем собирается и проходит через вторую половину пластин. o Для воды (4 хода): Поток горячей воды последовательно проходит через 4 секции, меняя направление. Как это выглядит на практике: 1. Секция 1 (Предварительный нагрев): Холодное молоко (+4°C) входит в аппарат и течет по своим первым каналам. Навстречу ему в своих каналах течет уже...