Шоколадный муссовый торт с зеркальной глазурью [Без звука]

Ингредиенты: Для бисквита: Мука — 95 г. Пищевая сода — 2 г. Разрыхлитель — 3 г. Соль — щепотка Тёмный шоколад — 30 г. Сливочное масло — 30 г. Кипяток — 65 мл. Яйцо — 1 шт. Сахар — 55 г. Ванильный экстракт — 1 ч.л. Кофе — 60 мл. Для шоколадного мусса: Тёмный шоколад — 230 г. Сливки 33-35% — 500 мл. Яичные желтки — 2 шт. Сахар — 80 г. Вода — 40 мл. Желатин — 9 г. Вода для желатина — 50 мл. Для глазури: Сахар — 200 г. Сливки 33-35% — 120 мл. Вода — 125 мл. Какао-порошок — 50 г. Желатин — 10 г. Вода для желатина — 50 мл. Для украшения: Шоколадные завитки 1. Разогреть духовку до 180 °С. 2. Приготовить бисквит. В миске смешать все сухие ингредиенты. 3. В другой миске тёмный шоколад со сливочным маслом залить кипятком, хорошо перемешать до однородной смеси. 4. Взбить яйцо с сахаром добела. Затем добавить шоколадную массу и постепенно вести сухие ингредиенты. Добавить кофе и перемешать до однородной массы без комочков. 5. Готовое тесто вылить в форму диаметром 20 см. Выпекать в разогретой духовке 25 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов. 6. Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решётке. 7. Остывший бисквит разрезать на 2 равные части. С помощь кондитерского кольца вырезать из коржей круги диаметром 17 см. 8. Приготовить шоколадный мусс. Желатин залить водой и оставить на 10 минут. 9. К тёмному...