САМЫЕ СЫРНЫЕ МАКАРОНЫ — Три сыра в сливочном соусе с хрустящей корочкой! 🧀🍝

Представляете идеальные макароны, где каждый кусочек покрыт нежнейшим трёхслойным сырным соусом, а сверху — золотистая хрустящая корочка? Сегодня я покажу, как приготовить роскошные макароны с чеддером, грано падано и моцареллой по классическому французскому методу — с бешамелью и запеканием в духовке! 🔥 ПОЧЕМУ ЭТОТ РЕЦЕПТ — ЛУЧШИЙ: ✅ Настоящий сырный соус — не "клей", а бархатистая текстура
 ✅ Три сыра = три вкуса — чеддер (сливочность), грано падано (острый акцент), моцарелла (тягучесть)
 ✅ Идеальная корочка — запекаем ровно столько, чтобы сыр "танцевал" на поверхности 🧂 СЕКРЕТЫ ТЕХНОЛОГИИ: • Как приготовить бешамель без комочков — температура молока имеет значение!
 • Почему макароны al dente — они впитают соус, но не разварятся
 • Температурный контроль — 180°C ровно 25 минут 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции): • Макароны (короткие) — 400 г
• Для соуса: * Сливочное масло — 100 г * Мука — 3 ст.л. * Молоко — 1 л (подогретое!) * Чеддер — 200 г * Грано Падано — 150 г * Моцарелла — 100 г * Паприка — щепотка * Горчица (по желанию) — 1 ч.л. 👨🍳 ТОЧНЫЕ ШАГИ: 1. Варим макароны на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. 2. Делаем бешамель: * Растапливаем масло, добавляем муку (жарим 2 мин до орехового аромата). * Вливаем тёплое молоко тонкой струйкой, непрерывно помешивая венчиком. 3. Сырный микс: * Снимаем соус с огня, вмешиваем тёртые сыры. 4. Сборка: * Смешиваем макароны с соусом, перекладываем в форму. 5. Запекаем при 180°C 25 мин, затем 3 мин под грилем. 🍽...