Сочный «Элеш» с курицей

Круглые пирожочки татарской кухни, по этому рецепту они получаются очень сочными внутри, с нежным песочным тестом Тесто: * 400 г мука(+-) * 150 г сметана 20 % * 3 шт яйца (1шт для смазки) * 100 г сливочное масло * 5ст. л. подсолнечное масло * 1 ч. л. соль * 1 ч. л. сахар * 1 ч. л. разрыхлитель Начинка: * Куриное филе 300 г * 3 средних картофелины * 1 большая луковица * Соль * Перец Приготовление: Для теста необходимо смешать растопленное сливочное масло (остывшее), растительное масло,сметану, соль , сахар и разрыхлитель. Просеять муку , в центре сделать углубление, вылить в него масляную смесь и разбить два яйца. Замесить тесто, чтобы оно стало однородным, эластичным и не прилипало к рукам. Если нужно, то добавьте еще муки. Тесто получается маслянистым и очень податливым. Обернуть его в пакет и убрать в холодильник. Для начинки я использую куриное филе, можно брать мясо с бедра или с ножек, в любом случае будет вкусно. Мелко нарезать филе, нарезать картофель кубиками, лук очистить и нарезать мелким кубиком. Добавить соль, перец по вкусу и всё хорошо перемешиваем. Охлаждённое тесто делим на 10 равных частей и от каждой части отрезаем ещё один маленький кусочек. Скатываем все заготовки в шарики. Большой шарик раскатываем, в центр выкладываем начинку, можно добавить маленький кусочек сливочного масла (я не добавляла) . Маленький шарик теста тоже немного раскатываем и укладываем поверх начинки. Края нижнего слоя теста приподнимаем и соединяем с краями верхнего, по...