КАЗЫ | ҚАЗЫ | QAZI | KAZY | Колбаса из конины

КАЗЫ На видео самое обычное и классическое казы, которое при всей своей простоте обладает необходимым национальным колоритом и является весьма вкусным и самодостаточным блюдом. У туши забитой лошади срезают рёбра с мясом и дают крови стечь в течение 5-7 часов. Кишки хорошо промывают и выдерживают в соленой воде 1-2 часа. Слегка подсохшие казы нарезают полосками вдоль ребер. Мясо солят, перчат, по желанию добавляют мелко нарезанный чеснок и заворачивают в холст на 2-3 часа. После этого мясо закладывают в кишки, концы которых перевязывают. Готовые казы можно вялить или коптить. Употребляют только в вареном виде. Варить казы надо не менее 2 часов в широкой посуде на медленном огне. Чтобы казы не лопнули во время варки, их следует проколоть иголкой в нескольких местах. Сварившиеся казы, остужают и нарезают не толще 1 сантиметра, укладывают на большое блюдо, украшают кольцами лука и зелени. Приятного аппетита Ёқимли иштаҳа Вкусного плова ВСЕМ НАМ