Копчение жирных перепелов. Свиная грудинка маринуется. Домашнее Копчение

Плейлист #ДомашнееКопчение Копчение вкусных перепелов. Грудинка маринуется. Домашняя коптильня Маринад для птицы Рецепт: на 1 литр маринада -.соль 60гр. - сахар 20 гр. - перец горошком 20 шт - перец душистый 5 шт - гвоздика 2 шт. - кориандр зерна 0.5 ч/л - лавр 1 лист - перец жгучий кусочками 0,5 ч/л (добавлять после приготовления) Воду довести до кипения и на малом огне томить 10 мин. Остудить до температуры 5 градусов и залить продукт Мариновать при температуре 5 градусов 3 суток Маринад готовить из расчета не менее 1 литр на 1 кг продукта Коптить при температуре 75-80 гр 3-4 часа Маринад для сала готовим по той же схеме, но соль рассчитываем 80-100 грамм на литр. Солим 7-10 суток Приятного аппетита от #Деревенскийканал