Как приготовить баранину и козлятину без запаха

00:06 Очистка мяса от пленки. 00:40 Извлечение лимфоузла. 02:00 Окончательная разделка ноги. Привет друзья, с вами Роман с кухней! Многие испытывают предубеждение в отношении мяса коз и овец, из-за его специфического запаха. На самом деле, если животное выращено правильно, причиной неприятного амбре является неграмотная разделка. Очистив мясо от пленок уберите все крупные жировые комки, они находятся между мышцами, часто в области суставов. В них располагаются лимфоузлы, они являются биологическими фильтрами, в них скапливаются отходы жизнедеятельности животного и отравляет вам удовольствие. Лимфоузлы имеют вид мешочка, наполненного сероватым желе. Удалите их все и вы поймете, насколько вкусной может быть козлятина и баранина. Всем добра. Ставьте лайки и подписывайтесь на канал.