Рецепт донской ухи от ОСН МАНГУСТ

Бойцы спецназа «Мангуст» ГУФСИН России по Ростовской области поделились рецептом донской ухи, которую можно приготовить в полевых условиях. В ноябре 2025 года исполняется 35 лет со дня создания отделов специального назначения территориальных органов ФСИН. Рецепт донской ухи войдет во второе издание кулинарной книги «Готовь как спецназ», где собраны блюда, любимые спецподразделениями ФСИН России. К 30-летию спецназа «Мангуст» бойцы уже представили плов в казане и шулюм. Теперь они поделились новой идеей для полевой кухни — донской ухой. Бойцы спецназа «Мангуст» регулярно проводят полевые выходы, где в спартанских условиях, приближенных к боевым, оттачивают свои навыки и повышают боевую готовность. В таких условиях важно быстро восстановить силы, а еда должна быть не только питательной, но и вкусной. Поэтому донская уха — идеальный выбор. Это традиционное блюдо казачьей кухни, которое готовят из свежей речной рыбы. Название уха получила благодаря тому, что её варили на воде из реки Дон. В каждой казачьей станице уху готовили по-своему, и существовало множество рецептов. Особенно вкусной была уха с помидорами и «дымком», сваренная на костре. Особенность донской ухи в том, что её готовят в несколько этапов, что делает процесс довольно долгим. Но в результате получается не просто рыбный бульон, а густой и сытный суп.