Юнит-экономика: частная сыроварня

В 2015 году, когда с полок магазинов пропал сыр, Валерий Кузаков и Андрей Ефимов организовали свое производство сыров. И через три месяца уже пошли продажи. Первые три месяца они варили сыр исключительно сами, по выходным. Сейчас «Губернский сыровар» поставляет продукцию в крупные торговые сети — как под собственной торговой маркой, так и по чужим заказам. Как сейчас работает частная сыроварня, как начать варить сыр самостоятельно и почему открыть пищевое производство не так уж сложно — в этом видео.