Парфе/Parfait. Классический рецепт из энциклопедии Ларусс.

#легкийдесерт парфе / parfait Буквально: «совершенный». Замороженное антреме, отличающееся высоким содержанием густых взбитых сливок, что позволяет ему сохранять форму и маслянистую консистенцию. Поскольку оно тает медленно, его можно нарезать. Парфе может быть как самостоятельным блюдом, так и служить основой для приготовления торта-глясе, суфле-глясе или вашрена.