Что скрывает основатель сети из 60 кафе Vaffel - Николай Балашов? Подкаст с ресторатором!

Основатель сети кафе "Vaffel" делится опытом развития общепита и честно рассказывает как работает франшиза. 00:10 - Основатель сети Vaffel 00:45 - Что такое норвежские вафли? 03:30 - Как пришел к такому формату? 06:00 - Какие ошибки позволили открывать больше точек? 13:55 - Почему Ковид сыграл на руку 16:59 - Зачем запустили франшизу? 21:00 - Для чего нужны собственные кафе? 24:00 - Секреты Николая 32:00 - Окупаемость одного кафе 34:12 - Почему закрылось кафе в Севастополе? 37:12 - Основные причины закрытия франшизных точек 42:00 - Почему гости не приходят сами? 46:00 - Проблемы новых франчази 47:50 - Как получить эксклюзивные условия Яндекс Еды 52:00 - Как решают проблемы фудкоста 56:15 - В чем ценность продукта? 59:00 - Где взять классный персонал? 01:10:00 - Маркетинговые стратегии 01:16:00 - Как работаете с телеграмом Сайт - restbest.info