МАНТЫ с МЯСОМ и ТЫКВОЙ | АЛМА-АТИНСКИЕ МАНТЫ - ВКУСНО СОЧНО ПРАЗДНИЧНО.

Для меня манты с мясом и тыквой это пожалуй единственные любимые манты. С детства привык к этому вкусу. Существует множество рецептов приготовления мантов, из кислого и пресного теста с различной начинкой, с мясом и без, с творогом и яйцом, с джусаем и др., но именно этот рецепт с мясом и тыквой, с добавлением курдючного жира, самый вкусный! #готовимвкуснодомасвладиславом Ингредиенты для теста: Мука - 1 кг Вода - 1/2 литра Соль - 2 ч.л Ингредиенты для фарша: Мясо (баранина, говядина или свинина) - 1 кг Курдючный жир (по желанию) - 150 гр Лук репчатый - 2 крупных луковицы (350 гр) Тыква - 1/2 тыквы среднего размера (550 гр) Вода - 100 мл Соль - 1 ч.л Перец чёрный молотый - 1 ч.л Как готовить: Замесить крутое тесто из муки воды и соли, накрыть плёнкой и дать настояться 1 час. По желанию, тесто можно ещё раз перемесить через 30 мин. после первого замеса, но можно этого и не делать. Мясо и курдюк (если используете) мелко нарубить, или пропустить через крупную сетку мясорубки. (Мне больше нравится мясо из мясорубки, так как исключается попадание жилок и мясо всегда мягкое). Лук и тыкву нарезать небольшими кубиками. Все ингредиенты тщательно перемешать, добавить воду, соль и перец. Раскатать жгуты диаметром 3 см, нарезать на кружочки толщиной 1,5 см, раскатать лепёшечки диаметром 10 - 15 см. Положить в центр 1 ст. ложку фарша, слепить манты. Смазать листики мантоварки растительным маслом, выложить манты, варить на пару 40-45 минут. Подавать со сметаной и...