Вяленные колбаски! Простой и вкусный #рецепт

Вяленые колбаски! простой и вкусный Ингредиенты: 5 кг говядины Специи на 1 кг 10 г Соль 10 г. нитритная соль 5-7 г. сушеный чеснок 5-7 г. копченая паприка 5-7 г. кориандр 5-7 г. прованских трав 5 г. чёрный перец 40 мл воды Приготовление: 1. Для начала прокручиваем в мясорубке через самую мелкую насадку, затем добавляем все специи и воду, замешиваем и отбиваем(если есть планетарный миксер то проще это делать в нем с насадкой лепесток или крюк), накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на сутки; 2. Через сутки перемешиваем фарш и с помощью кондитерского мешка формируем колбаски; 3. Дегенерируем при температуре 70°C 10 часов. И ВСЁ! Наши колбаски готовы! Приятного аппетита, мои друзья! подписывайтесь на канал, здесь будет еще много вкусных видео! #kolboboss