Брюност . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

Моё знакомство с сыром Брюност состоялось несколько лет назад, когда, как в басне: «вороне как-то Бог послал» сыворотки ведро (в прямом смысле слова). Я реально не знала уже как её истратить: и вылить жалко, и перерабатывать не успеваю (она ещё и добавляется). Вот тогда я на просторах интернета удачно нашла рецепт норвежского сыра Брюност и пожалела, что не встретила его раньше. Конечно же, я не пробовала такой продукт даже в том варианте, который продаётся на российских прилавках, у нас он даже «не водится», но домашний вариант очень мне нравится.