Как приготовить (сварить) красный борщ со свеклой. Пошаговый рецепт приготовления.

Красный борщ со свеклой. Правильный борщ со свекольной ботвой, как его варить? Борщ - пошаговый рецепт приготовления. Потребуется: Свиная (или говяжья) грудинка или любое мясо, которое нравится. Свекла с ботвой. Немного капусты. Картофель. Морковь. Помидоры или томатная паста. Репчатый лук. Соль. Возможно сахар. ------------------------------------------------ Варим мясной бульон, 2-3л. Замороженное мясо желательно сначала разморозить и уже потом варить. Капусту и свеклу нарезаем соломкой. Кубиками нарезаем 3-4 картофелины и стручок красного сладкого перца. Мелко нарезаем 2-3 средних луковицы и натираем на терке морковь. Черешковый сельдерей и ботву свеклы нарезаем по собственному усмотрению. Пока варится бульон, делаем заправку к борщу. Как известно (но не всем), борщ готовится в сковороде. Наличие хорошей сковороды для приготовления борща не менее важно, чем иметь хорошую кастрюлю. В сковороде пассируем ( обжариваем ) нарезанный лук. Потом последовательно добавляем в сковороду морковь, свеклу, сельдерей, томатную пасту или нарезанные кубиками помидоры, красный сладкий перец. Можно положить 1-2 чайные ложечки сахара. Все это оставляем томиться в сковороде на малом огне. Тем временем мясо сварилось. Закладываем в кастрюлю картошку и ждем когда она будет готова или почти готова. Когда картошка готова, засыпаем в кастрюлю последовательно капусту и нарезанную свекольную ботву. Солим и добавляем специи. Нелишне будет положить в кастрюлю мелко нарезанные 3-4 зубчика чеснока или...