Шашлычки из гребешков жареные на сливочном масле с добавлением винного уксуса и соевого соуса

Шашлычки из гребешков Ингредиенты на 4 порции Гребешки 24 шт. (примерно 300 г) 3 крупных шампиньона 3 ст.л. оливкового масла 40 г сливочного масла 1 щепотка тимьяна 2 ч.л. красного винного уксуса 2 ч.л. соевого соуса Соль (соль флёр-де-сель) Смесь перцев в мельнице (белый перец-миньонет) Зелёный лук Описание 1. Очистить и промыть шампиньоны, если шампиньоны мелкие, то тщательно протереть их и снять со шляпок тонкую кожицу. 2. Нарезать шляпки по горизонтали ломтиками толщиной 0,3 мм и с помощью круглой выемки вырезать из грибов 16 кружков диаметром 1,5 см. 3. Разогреть 1 ст.л. оливкового масла и быстро обжарить грибы. 4. Гребешки быстро промыть в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем. 5. Нанизать гребешки на деревянные шпажки, чередуя с кружками грибов. Получится 8 шашлычков по 3 гребешка на каждом. Поперчить шашлычки перед обжаркой. 6. На среднем огне разогреть сковороду с антипригарным покрытием 20 г сливочного масла и 2 ст.л. оливкового масла. 7. Обжарить шашлычки в течение 20 секунд с одной стороны, посыпать тимьяном, далее перевернуть и обжарить 20 секунд с другой стороны. 8. Выложить шашлычки на решетку, оставшийся сок от жарки шашлычков слить. 9. Снова в той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Когда масло начнет пениться, добавьте к нему винный уксус и соевый соус. Далее слегка обжарьте шашлычки и полейте их образовавшимся соусом. 10. После выложить шашлычки на решетку. Готовые шашлычки посыпьте мелко нарубленным зеленым луком, слегка...