Крем Брюле с карамелизированными грушами

Крем-Брюле 1л сливок (30%жирности) 0,5стакана сахара(стакан 250 мл) 1палочка ванили 8 желтков 0,5 стакана сахара щепотка соли (по желанию) выпекать при температуре 170 градусов, 20-25 минут Груши в карамели 100 гр слив.масла 5-6 ст.л сахара 1 палочка ванили 50 мл коньяка щепотка соли 3-5 шт груш