Быт народов Дона

Так начинается утро казачьей семьи Дехтеревых, участников миллеровского конного взвода. Ведь для казаков лошадь – не просто животное, а боевой товарищ. В народе говорят: «Казак без коня не проживет и дня». Даже сегодня, спустя века, эти слова остаются частью воспитания молодого поколения. Сергей Дехтерев, предъесаул: «Когда в переходах идешь, конь – это тот же брат… На него кричать, шуметь – с ним надо ласково обращаться, он тебя всегда выручит». Сергей Дехтерев учит уважать, понимать и слышать своего коня. «Почему так важно соблюдать казачьи традиции, для чего это нужно?» – «Это наши деды, прадеды делали, и мы должны сохранять эти традиции, эти уклады». Джигитовка и владение шашкой сегодня уже не необходимость, но важная часть культурного наследия. После тяжелых тренировок казаки, как и прежде, пьют традиционный напиток – узвар. Татьяна Мухаметдинова, корреспондент: «Узвар пьют и в азербайджанской семье Гумматовых – здесь за столом смешиваются буквально две кухни». В готовку Сева вкладывает душу, всегда пытается удивить свою большую семью. Ведь именно так ее научил папа. Сегодня на обед шах-плов по фамильному рецепту. Сева Гумматова, участник «Азербайджанской национально-культурной автономии»: «В принципе, все, что я умею готовить, это благодаря ему. Когда при подаче его нарезают, он реально выглядит как корона... И я не помню, мне, наверное, лет 14 было, когда я его заставила бросить все и научить, и вот с тех пор готовлю». А первое блюдо – шулюм. Этот суп хозяйка...