Цветная капуста, песто из укропа и соус из миндального молока ? - рецепт №4 от МАТЮХА ШЕФ ?

Всем привет! С вами Андрей Матюха! Будет не грусно с нами цветная капуста! Мой любимый рецепт цветной какпусты! ??? ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 1. Песто из укропа. ✅ Рецепт: - семена фенхеля 3 гр. - укроп 70 гр. - чеснок 3 гр. - соль 1 гр. - специи для мяса 3 гр. - острый перец сухой 0,5 гр. - масло растительное 60 мл. Семена фенхеля обжариваем на сухой сковороде до появления яркого запаха 1 минуту на средней температуре. Далее кладём их в кофемолку и взбиваем в пудру. Чеснок раздавливаем ножом и подпекаем на сухой сковороде до золотистого цвета. Укроп измельчаем ножом и кладём в ступку, добавляем пудру из семян фенхеля, растительное масло, мясные специи и давим до однородной массы. Специи для мяса можно использовать любые, привычные для вас. 2. Соус из цветной капусты и миндального молока. ✅ Рецепт: - цветная капуста 100 гр. - миндальное молоко 100 мл. - специи для мяса 3 гр. - соль 2 гр. - сахар 3 гр. - растительное масло 30 мл. - сливочное масло 20 гр. Цветную капусту измельчаем ножом, кладём в сотейник, приправляем солью и сахаром, добавляем растительное и сливочное масла, обжариваем 1 минуту на средней температуре до золотистого цвета. Обжигаем горелкой, если есть. Через минуту добавляем миндальное молоко, тушим 15 минут на средней температуре до готовности и взбиваем бледером до однородной массы. 3. Цветная капуста. ✅ Рецепт: - Цветная капуста 1/6 часть - соль 3 гр. - растительное масло 20 мл. - сливочное масло 20 мл. Цельный кусок цветной капусты кладём...