Аарсан

Аарсан – юрэ ундан бэшэ, буряад эдеэнэй ёһотойл дээжэ гэхэдэ болохо. Хурууд гү, али ээзгэй бэлдэһэнэй удаа үлэһэн һүнэй шүүһэ удаан бусалгахада, аарсан болодог юм. Тэрэнэй онсо шэнжэнүүдынь гэхэдэ, шэнгэн байбалнь, хүнгэхэн һэрюун ундан гээд уухада болохо, үдхэн байбалнь, шүлэн шэнгеэр халбагадахада боломоор үлтэй хоол юм. Буряад ТВ-гэй хүтэлэгшэ Туяна Шултунова тусхай дамжуулгадаа эдеэ хоол бэлдэхэдээ бэрхэ Татьяна Сыремпиловатай энэ сэнтэй хоол бэлдэхэ нюусануудаар хубаалдаба. Аарсан – не просто напиток, а настоящий гастрономический символ бурятской кухни. Этот традиционный ферментированный продукт получают путем длительного уваривания hүүлэй ээдэмэг – молочной сыворотки, оставшейся после приготовления творога или домашнего сыра. Его уникальность в многогранности: аарсан может служить и легким освежающим напитком, и сытной похлебкой, и даже основой для других блюд, в зависимости от его густоты. В специальном выпуске ведущая Буряад ТВ Туяна Шултунова вместе с умелицей Татьяной Сыремпиловой поделятся секретами приготовления этого ценного продукта.