Нежные и сочные котлеты #котлеты

Рецепт котлет: Свино-говяжий фарш - 600 гр, сало - 150 гр, луковица - 1 шт, чеснок - 0,5 головки, картофель - 2 шт, батон - 4-5 кусочков, молоко - 200 гр, яйца - 2 шт, соль, черный перец по вкусу. Всё измельчить, соединить, хорошо перемешать, отбить. Убрать в холодильник минимум на 30 минут. Жарить котлеты на среднем огне с двух сторон, затем под крышкой 2-3 минуты. Выложить в кастрюлю, добавить 0,5 стакана воды, тушить на медленном огне 15 минут.