Теория одекватного питания

варёная пища действительно может вызывать увеличение числа лейкоцитов в крови — это явление называется пищевым лейкоцитозом. Однако его объяснение связано с физиологическими процессами пищеварения, а не с восприятием пищи как «яда». studopedia.su Пищевой лейкоцитоз возникает из-за того, что при приёме пищи и её переваривании в крови происходит перераспределение лейкоцитов и увеличивается их количество в периферической крови. Даже когда пища только прикасается к нёбу, к желудочно-кишечному тракту быстро направляется большое количество лейкоцитов для «ликвидации вредного влияния пищи». Эта мобилизация длится около часа-полутора, после чего прекращается. studopedia.su Некоторые особенности явления: Реакция на чужеродные вещества. Попадание из желудочно-кишечного тракта в кровь генетически чужеродных для организма молекул белка или полипептидов запускает иммунную защиту. Это связано с тем, что лейкоциты отвечают за иммунитет и защитные функции организма. Отсутствие реакции на сырую растительную пищу. Щелочные и нейтральные пища и напитки (свежая растительная пища имеет щелочную реакцию) не вызывают лейкоцитоза. Связь с обработкой пищи. В некоторых источниках утверждается, что пищевой лейкоцитоз чаще наблюдается после употребления термически обработанной пищи (варёной, жареной). Однако современные представления о физиологии не подтверждают однозначной связи между обработкой пищи и конкретным типом реакции иммунитета. Снижение нагрузки на иммунную систему. Чтобы уменьшить...