Шоколадный тортик для Настеньки

#тортик#шоколадный#прага#шифоновая#шоколад#сгущенка#заварной#белковый#семья#дача#уют#вечер#любимые#просто#вкусно#легко#удачный ⸻ 🍫 Ингредиенты Для бисквита: • Какао — 60 г • Растворимый кофе — 1 + 1/3 ст. ложки • Вода — 175 мл • Яичные белки — 8 шт. • Соль — щепотка • Сахар — 225 г (45 г + 180 г отдельно) • Яичные желтки — 5 шт. • Масло сливочное — 8,5 ст. ложек (около 120 г) • Мука — 250 г • Сода — 1 ч. ложка (погасить уксусом) • Разрыхлитель — 2 ч. ложки Для крема: • Желтки — 3 шт. • Вода — 1/4 стакана • Сгущённое молоко — 5 ст. ложек • Какао — 1–2 ст. ложки (по вкусу) • Масло сливочное — 200–250 г ⸻ 🍰 Приготовление бисквита 1. Какао-сироп: Смешай какао, кофе и воду, доведи до однородности и остуди. 2. Белки: К 8 белкам добавь щепотку соли, взбей до мягких пиков. Постепенно всыпай 45 г сахара, взбивай до устойчивой пены. 3. Желтки: В отдельной миске взбей 5 желтков с 180 г сахара до побеления. Добавь размягчённое масло и взбивай до пышности. 4. Соединение: В желтковую массу влей какао-сироп, добавь муку, соду и разрыхлитель. Аккуратно перемешай до однородности. 5. Вмешивание белков: Осторожно добавь взбитые белки, перемешивая лопаткой снизу вверх. 6. Выпекание: Вылей тесто в форму (диаметр 22–24 см, дно застелить бумагой). Выпекай при 180°C около 35–40 минут, до сухой палочки. Остуди и разрежь на 2–3 коржа. ⸻ 🍮 Приготовление крема 1. Взбей 3 желтка с водой и сгущёнкой. Поставь на водяную баню и вари до загустения, не доводя до кипения. Остуди.