Риет из свинины - Rillettes de Tours

Франция, средние века... Ещё далеко до высокой кухни, сложных смешивания и редких продуктов, Rillettes de Tours-пожалуй, самый первый и долгохранящийся из риетов😋 При этом сытный, а срок хранения увеличим, залив растопленным салом(в видио не указала, уворачивалсь от брызги и запамятовала, прошу меня простить🙄 Потребуется : Отруб свиной, с кожей и костью-2-2,5кг Соль морская щепотка, чем крепче солим, тем больше храниться будет Ягоды можжевельника горсть Перец черный горошек шт 10 Лавровый лист 2 шт Вода на см от дна кастрюли Пресс-пергамент для выпечки+можно тарелку положить... Сало растопленное-залить горловины банок, если планируете хранение