ДУМЛЯМА - блюдо необыкновенно вкусное из сочной баранины. Рецепт приготовления в казане

Вашему вниманию отличный рецепт Думлямы! Думляма считается одним из самых простых и при этом вкуснейших блюд восточной узбекской кухни! Очень рекомендую внимательно изучить рецепт и попробовать его повторить. Если всё сделать в точности как у меня - равнодушных не будет, это я Вам гарантирую ! РЕЦЕПТ: Растительное масло – 100 - 200 мл. Мясо барана - 1кг. Лук – 2 луковицы; Морковь – 1-2 штуки; Помидоры - 3 штуки; Болгарский перец - 1 штуку; Картофель – 600 грамм; Чеснок - 2 головки; Перец чили - 2 стручка; Баклажан – 1 штуку; Специи, соль по вкусу. Большое количество разных блюд узбекской кухни пришлись по вкусу многим, проживающим далеко за пределами самой республики. Если с пловом все более или менее понятно, то с таким лакомством, как думляма, имеет место небольшая путаница. Что такое думляма на самом деле? Множество вариантов исполнения можно разделить на два определенно разных способа. В одном случае необходимо обжарить мясо с овощами, добавив только картофель или еще каких-нибудь овощей на вкус на самом последнем этапе и, закрыв крышкой, томить до готовности, а в другом все ингредиенты слоями закладывают в казан, закрывают, ничего не смешивая. На самом деле это просто разные блюда, но одинаково вкусные. То, что готовится слоями, это басма. А вот "думляш" в переводе с узбекского означает "запарить". Запариваться должны овощи на специальной основе, называемой зирвак. Да-да, тот же самый, что и в плове. ♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔ Ждём в комментариях ваши отзывы! Всем...