Муссовое пирожное «Сердце» ко Дню всех влюблённых

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @air_cake_rnd Слово автора: Нежный мусс на белом шоколаде, малиновое конфи и тонкий бисквит - десерт, который выглядит как из кондитерской. ‼️Рецепт подходит именно для белого шоколада ⏺️Конфи: ��Малина (пюре или ягоды) - 120 г ��Сахар - 35 г ��Пектин NH — 3 г ��Лимонный сок - 5 г Малину прогреть до горячего состояния (не кипятить). Сахар смешать с пектином, всыпать в малину, активно помешивая, довести до кипения и проварить 30-40 секунд. Снять с огня, добавить лимонный сок, пробить блендером, остудить и заморозить в форме. ⏺️Мусс: Молоко - 120 г Желатин 200 bloom - 8 г Вода для желатина - 40 г Белый шоколад - 200 г Сливочное масло - 25-30 г Сливки 33-35% (холодные) - 350 г Желатин замочить в холодной воде (40 г). Молоко нагреть до 70-80°С. Добавить набухший желатин, размешать. Вылить на белый шоколад, пробить блендером. 5. Добавить мягкое сливочное масло (25-30г), снова пробить до...