Яркий яблочный пирог с шафраном

Для теста: дрожжи свежие - 7 гр, мука -200гр, молоко- 100 мл, шафран -1/4 ч.л., размягчённое сливочное масло -25 гр, соль-щепотка, желток - 1, сахар -40 гр, ароматизатор. Начинка: размягчённое слив. масло -50 гр,сахар -40 гр,сушёная вишня - 50 гр(можно к вишне добавить столько же сушёной клюквы) толчёные орехи ( или миндальные лепестки) -40 гр,кислые(или кисло-сладкие) яблоки- 350 гр,мелко натёртая цедра 1 лимона и сок половины лимона.. !0-15 гр слив. масла для смазывания формы.