Котлеты получаются сочными (без яиц и хлеба)

Хотите, чтобы у вас получились сочные котлеты из куриного и свиного фарша без лишних добавок? Во-первых, хорошо вымесите фарш, прежде чем лепить из него котлеты. Во-вторых, подлейте немного сливок или молока, чтобы котлеты стали еще сочнее. Для приготовления вам понадобятся: свинина (мякоть) - 500г; куриная грудка (филе) - 500г; соль - 1 ч.л. (или по вкусу); перец черный (молотый) - по вкусу; кумин - 1 ч.л.; мускатный орех - 1/4 ч.л.; сельдерей (черешковый) - 1 стебель; сахар - 1 ст.л. (без горки); сливки (или молоко) - около 50 мл; масло растительное для жарки.