Талкан (толокно) – это очень вкусная еда

Друзья, слышали ли вы поговорку “талканы коры” (“сухой, как талкан”)? Она применяется в отношении суровых нравом людей. А знали ли вы, что талкан (толокно) – это очень вкусная еда? Татары, тюркские племена талкан применяли давно, но и на сегодняшний день он не потерял свою популярность. Наши предки его брали с собой в дорогу, потому что талкан готовится очень быстро, питательный и долго хранится. Для этого нужна толокняная мука. Где можно взять такую муку? В нашем случае это овсяное толокно. Сейчас приобрести такую муку не проблема, они продаются в супермаркетах. Если не было такой муки, ее изготовливали в домашних условиях. Брали любую крупу – овсяную, пшеничную. Ее варили, сушили и мололи в домашних мельницах в муку. Из такой муки готовили толокно – со сливочным маслом, с сахарным песком. Мы сегодня тоже будем готовить талкан. Берем толокняную муку (3 столовых ложки), мягкое сливочное масло. Размешиваем. Затем массу разбавляем водой до густоты каши. Как я говорила, он готовится очень быстро. Как рассказывали наши бабушки, в детстве, как только проголодаются, быстро забегали домой и ели так же быстро приготовленный талкан. Если талкан кажется густым, его можно разбавить водой, ну а если покажется жидким, можно добавить муку. Добавляем сахарный песок, совсем чуть-чуть соли. Вместо сливочного масла можно добавить домашнюю сметану. Но это уже не на долгое хранение, потому что сметана быстро испортится. Если мы говорим, что талкан брали в дорогу, значит он не должен...